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过桥米线是云南的特色美食。过桥米线由三部分组成。其一是汤底，汤底是用大骨、老母鸡和火腿慢火熬制而成，熬制好的汤底再覆盖上一层滚油;其二是佐料，佐料由油辣子、味精、胡椒和盐调制而成;其三是主料，主料有里脊肉、鸡胸肉’乌鱼片、肚片等，辅料是有豌豆尖、豆芽、小青菜、葱丝、豆腐皮等，主食就是米线了
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