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2024-02-04 11:00
话说是在洛阳,新女婿有次突然来岳父家,岳父家又什么都没有准备,没有什么好的美食来招待新女婿,在紧急关头,自己姑娘灵机一动,和了些面烙饼子,并从鸡窝里取了两个鸡蛋,地里拔了根葱,烙饼子时两张饼合在一起,中间刷上油,用筷子在饼上戳了个小洞,将鸡蛋打散加葱花灌入饼中,烙熟后色泽金黄,外酥里嫩,女婿吃后赞不绝口。虽然这个典故今天无处考证,但从此,鸡蛋灌饼的制作方法传了下来。
鸡蛋灌饼其实就的用一碗面粉,3个鸡蛋制作就能做成,而将其当成早餐还是很不错,而鸡蛋灌饼在做法上不仅简单还容易学,而且制作时的失败率很低,按着步骤做就能成功不少。而鸡蛋灌饼对于不少的人都比较熟悉,不少的地方都是有着不少的卖鸡蛋灌饼的摊位,鸡蛋灌饼做为早餐。既有蛋有面还能在其中就加入蔬菜,营养,又方便而且还很受大众们所欢迎。
泰安培训课程安排:
理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1、备原材料,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训时间:
不限制学习时间,随到随学。
制作方法:
1、面粉用热水和成比较柔软的面团,静置半小时。
2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片。 3、在面片上涂少许油和盐、胡椒粉,把面片卷起来后分成小段。 4、把面团是坚向拧一下然后压扁或者直接横向压扁,擀成薄饼。
5、鸡蛋加葱花加盐混合均匀。 6、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟。 7、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中。
在售出产品的时候,一般鸡蛋灌饼售价为5-8元左右。仔细细算其成本的话,平均每一个的成本为2元左右。因此可以发现,每一个鸡蛋灌饼的利润空间为2-4元左右,若能售出50个的话,那么利润便是150元;若售出100个,利润为300元左右。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参。
鸡蛋灌饼的饼皮酥脆,其中的鸡蛋鲜香,并且还是河南信阳地区的美食,很受中州大众们的喜爱。见鸡蛋液灌到烙至半熟的饼内,继续煎烙后再去进行烤制而做成。鸡蛋灌饼在品种以及和口味的多种。饼的色泽呈现出金黄色、外酥酥脆、内香软、层层薄如纸、层层不粘连、凉后不硬。这就是鸡蛋灌饼这一美食的主要特点。