泰安学习做鸡蛋灌饼做法的培训学校-外酥里软

　　话说是在洛阳，新女婿有次突然来岳父家，岳父家又什么都没有准备，没有什么好的美食来招待新女婿，在紧急关头，自己姑娘灵机一动，和了些面烙饼子，并从鸡窝里取了两个鸡蛋，地里拔了根葱，烙饼子时两张饼合在一起，中间刷上油，用筷子在饼上戳了个小洞，将鸡蛋打散加葱花灌入饼中，烙熟后色泽金黄，外酥里嫩，女婿吃后赞不绝口。虽然这个典故今天无处考证，但从此，鸡蛋灌饼的制作方法传了下来。

　　鸡蛋灌饼其实就的用一碗面粉，3个鸡蛋制作就能做成，而将其当成早餐还是很不错，而鸡蛋灌饼在做法上不仅简单还容易学，而且制作时的失败率很低，按着步骤做就能成功不少。而鸡蛋灌饼对于不少的人都比较熟悉，不少的地方都是有着不少的卖鸡蛋灌饼的摊位，鸡蛋灌饼做为早餐。既有蛋有面还能在其中就加入蔬菜，营养，又方便而且还很受大众们所欢迎。

　　泰安培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学。

　　制作方法：

　　1、面粉用热水和成比较柔软的面团，静置半小时。

　　2、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片。　　3、在面片上涂少许油和盐、胡椒粉，把面片卷起来后分成小段。　　4、把面团是坚向拧一下然后压扁或者直接横向压扁，擀成薄饼。

　　5、鸡蛋加葱花加盐混合均匀。　　6、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟。　　7、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中。

　　在售出产品的时候，一般鸡蛋灌饼售价为5-8元左右。仔细细算其成本的话，平均每一个的成本为2元左右。因此可以发现，每一个鸡蛋灌饼的利润空间为2-4元左右，若能售出50个的话，那么利润便是150元;若售出100个，利润为300元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　鸡蛋灌饼的饼皮酥脆，其中的鸡蛋鲜香，并且还是河南信阳地区的美食，很受中州大众们的喜爱。见鸡蛋液灌到烙至半熟的饼内，继续煎烙后再去进行烤制而做成。鸡蛋灌饼在品种以及和口味的多种。饼的色泽呈现出金黄色、外酥酥脆、内香软、层层薄如纸、层层不粘连、凉后不硬。这就是鸡蛋灌饼这一美食的主要特点。