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2024-02-03 21:32
麻酱烧饼北京人统称烧饼,是大众化的小吃品种。过去不少回民餐馆都经营此类面食,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为酥层的。回民小吃经常是品种配套供应,如豆汁配咸菜、焦圈,豆腐脑配麻酱烧饼,老豆腐配火烧,馅饼配小米粥,薄脆配牛舌饼。麻酱烧饼,是一道常见面点。以面粉为饼,芝麻酱为馅。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素,特别适合三高人群食用。麻酱烧饼能延缓衰老、增加皮肤弹性、促进骨骼发育、预防头发脱落、润肠道。芝麻能防止皮肤炎症、养血护肤、滋补养生、通便、促进骨骼发育、延年益寿、预防高血压、维护头发健康、素食者宜多食芝麻。
麻酱烧饼色泽金黄,外焦里嫩,香味浓厚,一刀切开,层次清晰、均匀,一般十五六层的*为地道。
关于烧饼主要营养成分:
热量:3001大卡脂肪:123.43克钠:33.03毫克硒:6微克钙:1267.5毫克叶酸:97.85微克维生素A:12.75微克铜:1.61毫克磷:727.5毫克蛋白质:90.45克膳食纤维:11.43克碘:1.35微克钾:435.5毫克胡萝卜素:75
微克锰:10.13毫克烟维生素B6:0.5毫克碳水化合物:396.63克维生素E:50.82毫克酸:7.3毫克维生素B1:0.45毫克镁:323.5毫克铁:49.08毫克锌:6.07毫克维生素B2:0.29毫克
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教学项目做法:
1.将面粉放入盆内,加入面肥及清水250克和成面团,放在温暖处发酵,成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。
2.将麻酱放在碗中,加入香油用筷子搅懈成稀糊。
3.面团上案,揉成长条,用擀杖擀成长方大片,将麻酱糊均匀地抹在面片上,撒少许花椒盐,从一端卷起成长卷形,然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底,按扁成直径约6厘米的小圆饼。
4.饼面抹匀清水,来回反复抹擦,待面皮去浆,执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻,放在烤盘内入炉烤约15分钟,待饼烤成黄色时出炉即成。
服务:配方,采用食材,不含任何非法添加剂、传授核心技术,决不捆绑销售,所有食材学员均可在当地自行采购,真正实现独立经营、学员亲自动手操作,老师一对一指导,学习氛围轻松和谐、收费透明,所有项目均为一次性收费,同时学员可带一人同时参加学习。
咨询:汪老师---教学地址:北京朝阳区小红门(南四环)
有太多的餐饮店之所以要转让,我想大家都知道,是因为继续经营下去,经营不错的餐厅也只是勉强的支撑,所谓的大家说的旺铺的转让不过是一陷阱。实际上因为店铺的本身没有什么发展潜力,这样在继续的经营下去只会入不敷出。希望大家可以擦亮双眼,明辨是非曲折!