位置:我想学麻酱烧饼 结果
麻酱烧饼北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。回民小吃经常是品种配套供应
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老北京烧饼制作工艺比较独特，从揣酵(和面)开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热 “老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上
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老北京烧饼具有特色小吃的形象，二是烧饼既可以做主食，又可以作为休闲小吃食用，三是烧饼经营方式多样化，无需固定摊位或者是小吃车，只要你想做烧饼生意，走街串巷都是可以的!想要自己生意好，哪就要把小吃技术练到家!
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