培训报考厨师证实操技能考核要了解那些内容?

　　厨师其实就是以烹饪而为主的职业，而其也以烹制菜品而为主要的工作内容的人。而就对于厨师这一职业的出现也是很早的。而就随着社会物质文明程度的不断的提高，其实就厨师职业证书也都是在不断的发展，而就对于专职厨师队伍也都是在不断的扩大，并且根据相关资料的统计，早就在21世纪初，世界厨师队伍也就已然是发展到了现在的数千万人之多。所以想成为厨师，并且成为被认可的厨师，那么厨师证是不可缺少的。

　　厨师职业资格证书按等级划分，一共被分为五个等级、分别为五级/初级、四级/中级、三级/高级、二级/技师、一级/高级技师，而在这其中，一级高级技师是厨师的z高境界。而就现在已然是开始执行就业准入制度以及和职业的资格证书制度，而就现在也都规定开始实行就业准入的职业，就对于相关的从业者在就业以及和在上岗前必须要经过培训，并且要求其取得了相应的职业资格证书后方能持证上岗。

　　厨师证考试科目包括了理论知识考试和操作技能考核两个部分，而就理论知识考试所采用的是闭卷笔试方式，而操作技能考核所采用的是现场实际操作方式。实操技能考核包括了：1、能根据食客的不同情况以及和要求，来设计制作出食客们所满意的菜肴以及宴席。

　　2、可以掌握到某一菜系的全面操作技术以及和一定数量的风味菜、特色菜、冷、热菜的制作。

　　3、能够进行原材料的涨发。

　　4、要熟练的应用各种各样的行刀技法，会切制多种造型和多种花色冷拼。

　　5、能够掌握好吊汤技术，要求其汤色纯正、汤汁鲜美。

　　6、要熟练掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能等等实操技能的考核。

　　厨师证申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上