唐山1分钟内教你学习热干面技术的做法

　　热干面作为我国武汉最的一道特色小吃之一，而且是有着很多种的做法，而其主要采用的是碱水面，并且以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等等食材而为辅助材料。热干面这一美食在色泽上主要是以黄而油润，味道鲜美，由于热干面的热量比较高，也可以将其当作日常生活当中的主食或者是营养早餐，从而补充人体所需要的能量。

　　吃热干面可谓是很有讲究的。而且在做武汉热干面的店铺时要规范;而热干面在原料方面是很地道的;调料要上等;配菜同样要天然。此外，还可以根据个人的不同的喜好，对于喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒红油，以及和其他的咸菜、萝卜干、酸豆角等等可以去提供选用，同样加入香菜也是可以的。而且在食用热干面前要趁热把面拌匀，然后再将芝麻酱全糊在面上，可以说和蚂蚁上树差不多。

　　唐山培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。

　　2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

　　3、榨菜，酸豆角香葱切碎。

　　4、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。

　　5、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

　　热干面店一般开在市区，步行街，商场校区，学校等人流量集中的地方，一份12块，每天可卖100份，日销售额：12×200=1200元;月销售额：1200元×30天=36000元;扣除每月的所有成本开销15000元，月纯利润：36000元-15000元=21000元;年纯利润：21000元×12月=25.2万元;

　　武汉热干面主要用到的面条是碱面，而且其在色泽上呈淡黄色，而且在质感上较为圆润，在很多的菜场，超市都是可以买得到的。而这样的面，一般在卖的时候都是用那些煮熟拌过油的，拿回家后直接烫过后是可以拌上佐料而来食用的。如果是热干面用的是生的碱面的话，要先将面煮熟拌油抖散吹凉后再用。