火锅鸡做为一种特色的美食，其实主要原材料大多都是以白条鸡、豆瓣酱等而为主，而其中的辅料大多为麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等等，而且火锅鸡在口味上的偏好为麻辣，而且火锅鸡主要是起源于我国的河北沧州地区。
在我国沧州地区走生几步你就能看到一家火锅鸡店，而且火锅鸡的火爆程度和其他的火锅店可以媲美的，而且对于沧州普通的家庭几乎都是会制作的，可以说是亲朋好友在聚会时而时不可或缺的一道特色的菜肴。而且沧州的火锅鸡为主要的代表，在之后又被传至到京津地区至全国各地。而且在食用火锅鸡时再搭配上麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。
芜湖培训课程安排：
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
制作方法：
1、准备食材 2、鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开
3、砂锅下少量油烧热下鸡块 4、煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味 5、下姜蒜辣椒，1勺爆香 6、翻匀煸炒一下，下胡萝卜
7、倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉 8、烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟 9、先下豆芽平菇
10、煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇 11、盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁
对于创业开家火锅鸡的店面，若是每天的客流量在50人左右，单人消费若是在20元，那么的营业额大约为1000元左右，一个月的火锅鸡的营业额就是3万元左右。然后在扣除成本后然后投入到每个月的2万元，那么一个月的利润就是1万元，那么一年的利润大约为10万元左右。
火锅鸡其实就是将红烧鸡以及和麻辣火锅而去相结合的以及和创新制作而成的一种特色的美食。而其中的鸡肉很是鲜美且嫩滑的然后在搭配上火锅的麻辣鲜香，那口味太简直了，太美味了!对于那些不会做的朋友们不要担心，的火锅底料就可以来帮助你，让你可以的轻松做出美味的火锅鸡!
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