北京正宗老北京卤煮火烧培训班|专业教学

  卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

  所属行业：餐饮>北京小吃>老北京卤煮火烧

  品牌发源地：北京

  品牌名称：禾義轩老北京卤煮火烧

  创业方式：技术加盟、连锁加盟、特约经销

  店面位置：小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位

  适合人群：自由创业者、在岗投资、下岗职工、学校生创业者

  公司名称：老北京：禾義轩卤煮火锅加盟总部

  搭配项目：老北京爆肚、老北京炒肝、老北京锅贴、老北京炸酱面、老北京芝麻烧饼、包子等众多辅助项目!

  【北京卤煮火烧培训内容】

  1.小肠、猪肺、等原材料采购、清洗和初加工;

  2.豆腐、火烧的制作配方比例、以及步骤;

  3.中草药识别、详细中草药比例配方、以及辅料的制作详细流程过程;

  4.时间、百年老汤存贮技巧掌握以及注意事项;

  5.卤煮火烧成品的制作、以及辅料、小料制作。

  卤煮火烧这道美食，是老北京人饮食文化的具体体现，在北京人之间流传甚广。餐饮投资市场如今火爆异常，基于项目的独特性，很多创业者希望能够将北京的卤煮火烧生意搬到全国各地，让南方的朋友们也能一尝美味。并且通过这种特色美食来抢占餐饮市场的财富先机，这也是很多生意人的生意经所在。

  那么一碗卤煮利润有多少?

  在售出产品的时候，一般卤煮火烧一碗售价为15—18元左右。仔细细算其成本的话，平均每一晚卤煮火烧的成本为3元左右。因此可以发现，每晚卤煮火烧的利润空间为12—15元，若能售出10碗的话，那么利润便是120—150元;若售出100碗，利润为1200—1500元左右。

  卤煮火烧的利润也是相当的可观的，小编来给大家简单算一下

  北京一碗卤煮火烧一般在15元到25元之间，外地一般在10元到16元，成本主要看一看原材料火烧、猪下水、大肠和猪肚，成本大概在一碗6块钱左右，也就是说卤煮火烧项目利润在50%以上，有的地方甚至能达到60%以上，所以说利润这方面不用担心。

  卤煮火烧今年非常的火，可以因为近期快手和抖音上的宣传，使得很多年轻人在找这个东西吃，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，火烧透而不黏，肉烂而不糟，很受人们的喜爱。开一家卤煮火烧是不错的选择，但是需要选择一个没有太多竞争对手的地址，因为今年卤煮火烧的突然火爆，先开店的要占据一定的优势，还有口味、服务、周围的环境不说特别好，也得差不太多。

  想学习好的餐饮技术一定要选择的培训机构，北京品味轩餐饮管理有限公司专业餐饮教学，我们秉承着学员完全实操的宗旨教学，学习很容易，实际操作才是硬道理，比起理论知识，我们更注重学员自我练习，专业的师傅手把手一对一的教学，北京品味轩教学十余年，没有学不会的学员!如果您也想开家餐饮店，有想了解的问题，北京品味轩欢迎您随时致电咨询或者实地考察，满意后在报名学习，全年开课哦!