北京在实体店学习制作牛肉板面的费用大概多少

　　板面这一美食主要是起源于三国时期，可以说是安徽太和县最为的一道汉族特色的传统面食。是因诸葛亮一把火烧出名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食--新野板面(又称张飞板面) 后来"新野板面条"在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。

　　板面作为我国安徽太和地区的一道特色的美食小吃，而且在太和地区以及和在周边是有着较高的知名度，而它也是以“汤净者清，肉烂者香，面细者精”的一个独特的风味板面和“一清二白三红四绿”的悦目色彩而赢得大众消费者们的好评。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，羊油放入锅中;

　　2、八成热时依次放入蒜，各种材料，红辣椒，接着调入豆瓣酱，米醋，食盐，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟时，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖;

　　3、羊肉炸好后冷凉可保存，取出适量炸好的羊肉汤料加开水稀释放在小炉子上煮沸后慢煨，以备用

　　一袋面的大约在85-90元，一斤面能出大约小碗的在四碗左右，一袋面大约可以做出200碗左右;90元除以200等于0.45元，所以一碗面的所用面的成本是：0.45元。鸡蛋基本是在5毛左右一个的成本;安徽牛肉板面底料可以说是核心的东西了，这种的成本一碗当中大约是0.6元左右;

　　辅料就是我们所说的青菜、还有所使用的煤气与电的费用了，基本在碗在鱼0.5元左右;一碗安徽牛肉板面的成本是：0.45无(面)+0.5元(鸡蛋)+0.6元(底料)+0.5(青菜、电、气)=2.05元(一碗板面的成本)根据上面小编的算我可以算出一碗卖6元的板面成本只有2.05元左右，利润高达到60%左右;

　　太和板面一是面好，二是汤料好。对于那些煮好的板面清白润滑、而且晶莹透亮。在板面当中放入青菜，再加浇上汤料，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，可谓是色香味俱全，从而使人食欲大增。白白宽宽的面被那绿色的蔬菜叶盖着，红的羊肉臊子汤汁中浇在上面，看着那可是让人食欲大增。