北京教你学习做法简单的烤面筋-街边美食烤面筋

　　路边摊可谓是很多人的回忆，同样也是很多夜猫子的乐园，有人常说：路边摊可谓是卧虎藏龙，哪些大饭店所没有的味道。其实就在路边摊你肯定是会在其中看到烤面筋的身影，将烤面筋放进嘴里，那味道可绝了，想到这里口水都已经忍不住了。

　　烤面筋可谓是陕西省关中地区的一道传统的特色美食小吃，而且在其中的口味有香辣味、孜然味等等口味。将面筋制作成为螺旋状的坯料，然后将其放置于炭火上而去进行烘烤，然后在其中撒入调料、在加上酱汁即可享用。烤面筋当中的营养成分尤其是蛋白质含量，可谓是高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋以及和大部分的豆制品，可以说是属于高蛋白、低脂肪的食物，其中含有拥有着钙，铁，磷，钾等等多种微量元素。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

　　2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

　　3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

　　4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

　　烤面筋作为一种价格很是朴实的小本生意，而对于其烤面筋在售价上一直来说是比较低的，即便是那些豪华版的烤面筋在价格上大约是5元一串，而对于大多数的烤面筋都是2-3元的价格，一般而言每个人不会只是吃一串，每人平均在2-3串左右的销量，单人可创营业额是在4-6元左右。那么假设一家烤面筋店可以售卖出500串，那么其的营业额就是2000-3000元之间，按普遍利润60%计算，那么的纯利润也可达到1200-1800元了。

　　面筋可谓是小麦粉当中所特有的一种胶体混合的蛋白质，其中是由麦胶蛋白质以及和麦谷蛋白质组和而成。在面粉当中加入适当中的水、加入少许的食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后再用清水而去反复的进行搓洗，将面团当中的活粉以及和其它的杂质全部去洗掉，那么剩下的就是面筋。