牛肉饼，又叫宫廷香酥牛肉饼，以前都是上贡的贡品，达官显贵才能吃的到，这个叫法一直沿用至今。传说当年慈禧太后来西安避难，就曾驻足品尝牛肉饼，吃完觉得味道好，一直难以忘怀。

  香酥牛肉饼是一道陕西小吃，主料有肥瘦牛肉、高筋面粉，辅料有油、盐、五香粉、花椒粉、水、大葱等。  北京品味轩餐饮管理有限公司，专业香酥牛肉饼技术学习，由专业的师傅一对一传授正宗商用的技术，确保每个学员都可以实操练习，不限制学时，学会为止!如果您也想学习一下香酥牛肉饼技术，我们欢迎您随时实地考察与学习!

  香酥牛肉饼其圆如满月，色似金琼，饼中螺旋纹优美如涟漪，正宗的香酥牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外形玲珑剔透，入口油而不腻。

  牛肉饼的层次分明，煎出来十分酥脆，一层一层的，外酥里嫩。牛肉饼的主要食材是牛肉，面粉、水等。核心的是椒盐，油酥，重点掌握牛肉饼饼子制作手法的运用。