制作锅魁可以是肉馅也可以是素馅，猪肉馅的似乎比较受欢迎。锅魁的猪肉馅跟包子或者饺子里的肉馅不同，需要进行一些特殊处理，否则肉馅容易在卷制过程顶破或者硌破面皮，无论如何也做不出店铺里的那种效果。

  锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

  锅魁是川、陕一带的传统面点，形式和种类很多，有的带馅，有的不带馅，个头和做法各不相同。关于锅魁(也有写作“锅盔”的)这个名字的来源，有不少有趣的传说，不过细究之下都是破绽百出，根据洋洋推断，这锅盔就是当地对面饼子的一类统称而已，很可能是个外来语，跟“魁首”或者“头盔”毫无关系。四川彭州市军乐镇(旧名军屯镇)出产的军屯锅魁非常有特色，又香又酥，在各地大受欢迎。

  锅盔培训课程：

  1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。

  2.锅盔面团的制作技术与技巧

  3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧

  4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法

  5.成品的烤制方法、温度控制方法

  6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项

  7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

  培训优势：

  (1) 全年授课教学,周-至周日早9:00至晚17:00随到随学，上班族自由安排

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