烩面是北方地区的经典美味，相信很多美食爱好者都听说过烩面的大名。烩面是面食市场上比较有特色的一款美食，也是近些年来面食市场上的新宠儿。烩面在北方面试榜上也是以排名靠前的影响力而受到了很多消费者的关注。烩面随着不断的发展与更新，在口味给年轻人们带去了更经典的面条口味，因此也成为现代面食行业中发展较好的一个行业。

  羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。菜品口感：此面面筋光滑，汤鲜味美。羊肉烩面是河南的特色小吃，深受人们的喜爱。汤好面 筋，营养高。其汤浓酽醇厚;面条，鲜香有韧劲;羊肉，鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素，面、料、汤。 和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复3-4次，抻出的面条才有韧劲。

  培训优势：

  1、名师现场培训，学员自己亲手做，先品尝后学习。包吃住。

  2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。

  3、学员享受技术升级服务，常年免费技术咨询。

  4、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。

  5、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习。随到随学，节假日不休息。

  培训课程：

  主料、辅料的选择认识、初加工方法。

  讲解香辛料的作用及分类。

  培训羊鲜汤的制作、调味方法。

  培训烩面面条的揉面、压面、切面扯面技术。

  培训烩面飘香油的制作配比。

  培训羊肉烩面的成型过程售卖方法。