徐州廊坊学习猪脚饭技术的价格表-软糯入味

　　作为广东省地区惠来县很是经典的特色小吃，而其是属于粤菜系列当中的一款特色美食。而其口味鲜美加以米饭，从而组成猪脚饭。而且食用时不仅肥而不腻，入口食用很是香爽，并且是当地有名的产品。猪脚饭这一美食在食用时感觉入口软烂且无渣、肥而不腻，达到了落口消融的一个境界，而且猪肘子当中很有这非常的丰富的胶质以及和蹄筋"，食用让人大饱口福。

　　一份好的猪脚其中的标准是，糯软且还要有口劲，而这是一个有矛盾的对立，只有糯软才会入味，但是糯软后没有嚼劲让人食之无味;有了口劲，执形于猪脚大嚼时的滋味生香，但是口劲却是不糯软，滋味无法进入到猪脚的深处。若是只有糯软或只有口劲的话，那么猪脚却并非是好的猪脚。而一个好的猪脚是鱼和熊掌要兼得的。

　　徐州培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。

　　2、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。

　　3、取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。

　　在这里小编以猪脚饭店铺面积以50㎡来说，人均消费按27来算，日客流以95人来算，而其日营业在2565上下，月营业在7W上下，毛利率63%，月毛利4W上下，减去店铺租金7800，各种杂费1700，人员工资1.4W，月净利2W，年净利29W。而其中的实际盈利情况根据你所在地区、面积、成本、市场环境等等不同情况会有所出入。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　猪脚饭这一美食吃起来，猪脚肥而不腻，而其中的卤水口味不仅咸重口刚好。而猪脚饭吃的时候在搭配上辣椒，那宛如就像是神来之笔。而猪脚饭在保留了其中的香味的基础上，很是提香，那么是不能吃辣的人，吃的都停不下来。还能搭配上酸菜，而其中的酸还都中和了猪脚当中的腻，在食用时给人的感觉就像是这一碗其中的各种食材都没有任何一样东西是多余的。