盐城学干锅技术培训班

  干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌

  盐城培训课程：

  干锅鸡 ，干锅鸭， 干锅鱼， 干锅排骨， 干锅肥肠 ，干锅虾 ，干锅五花肉

  培训特点：

  提供品尝试吃，教干锅技术，教干锅配方，教干锅底料制作技术。

  培训内容：

  1、干锅香辣酱比例和制作技术：

  香辣酱是干锅制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，7天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后，7天内不使用完，其品质和香味将失效，使做出的干锅味道变味，所以，香辣酱料存放时间和运输时间不能超过7天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳)

  2、干锅辣油比例和制作技术：

  干锅辣油是干锅的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过5大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

  3、干锅香料包制作比例和技术：

  干锅香料包是加干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。

  干锅 香辣酱(传授配方和制作方法)

  干锅 老油 (传授配方和制作方法)

  干锅 新油 (传授配方和制作方法)

  干锅 秘方 (传授配方和制作方法)

  培训流程：

  1、师傅讲解特色干锅制作的理论知识

  2、手把手示范制作特色干锅

  3、学员亲手操作制作特色干锅

  4、实体店对口见习

  培训：

  1、少讲理论，纯技术传授，不会高深难懂。

  2、采用小班制手把手教学，教会

  3、为教学质量，每月我们仅招收50名学员。

  4、一个学习周期未学会我们提供复学。

  5、提供实体店实习机会，会学会做会用。

  6、宿费用，一次收费无任何额外费用。