课程详情:
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2024-02-04 20:27
干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌
株洲培训课程:
干锅鸡 ,干锅鸭, 干锅鱼, 干锅排骨, 干锅肥肠 ,干锅虾 ,干锅五花肉
培训特点:
提供品尝试吃,教干锅技术,教干锅配方,教干锅底料制作技术。
培训内容:
1、干锅香辣酱比例和制作技术:
香辣酱是干锅制作的核心之一,也是制作其他干锅产品的母料,其制作方法特别讲究,需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱,制作好后,7天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后,7天内不使用完,其品质和香味将失效,使做出的干锅味道变味,所以,香辣酱料存放时间和运输时间不能超过7天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳)
2、干锅辣油比例和制作技术:
干锅辣油是干锅的核心之一,其制作方法特别讲究,需要通过5大程序才能完成。干锅辣油,制作好后,使用时间越长越好。
3、干锅香料包制作比例和技术:
干锅香料包是加干锅产品不可缺少的材料,其配料达二十多种。
干锅 香辣酱(传授配方和制作方法)
干锅 老油 (传授配方和制作方法)
干锅 新油 (传授配方和制作方法)
干锅 秘方 (传授配方和制作方法)
培训流程:
1、师傅讲解特色干锅制作的理论知识
2、手把手示范制作特色干锅
3、学员亲手操作制作特色干锅
4、实体店对口见习
培训:
1、少讲理论,纯技术传授,不会高深难懂。
2、采用小班制手把手教学,教会
3、为教学质量,每月我们仅招收50名学员。
4、一个学习周期未学会我们提供复学。
5、提供实体店实习机会,会学会做会用。
6、宿费用,一次收费无任何额外费用。