在中国食品方面，有一种美味是烧烤，英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是原始的烹调方法。火烹原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等;二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含：熏、烘烤、烙。其中烧烤在中国人的饮食方面占有很大的空间。

  制作方法：

  先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定)：排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。

技术特点：

  一、特色烧烤调味料，烧烤技术居行业领先位置;

二、六大基本味形，适合各地大众口味，不易模仿;

  三、技术流程标准化，易学易用;

  四、特色烧烤色、香、味、口感样样俱佳，美味;

  五、使更多的菜品更适合烤制，并保留菜品本身营养，更加健康;

  培训流程：

  1 、食材选择，辨别;

  2、前期初加工、处理方法;

  3 、水、食材配比及时间、方法;

  4 、成本核算，售价指导;

  5 、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业;

  6、手把手教学，学会为止，学会为止;

  投资分析：

  经营初期建议租用摊位。摆摊经营仅需烧烤设备(如烧烤炉、烧烤夹、烧烤刷、竹签、菜盘等);所用配料当地市场有售，平均毛利达70%左右，效益相当可观。