项目介绍：

  烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

  不过炭火烧烤这门生意也不是说开就能开，烧烤好不好吃也有很大的技巧的。从材料的选择、腌制;不同食材，不同烤法;木炭的使用;清洁烤架;适时翻面;补充水分;盐的使用，最后的调味都是很有讲究的。

  烧烤的消费市场可以说是餐饮市场中更大的一种，特别是在夏天，街边小吃、自助烧烤等不同类型、不同品牌档次的烧烤是年轻人最喜爱的选择。三五好友聚在一起，吃烧烤、喝啤酒，是一种流行的时尚生活方式。

  课程名称： 烧烤套餐

  培训内容：烤羊肉串、烤羊腿、烤板筋、肉筋、排骨、烤鸡心、烤鸡胗、烤鸡爪、烤鸡翅、烤大虾、烤蚕蛹、烤鱼、烤蔬菜和酱料的制作和辅料的制作鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、金针菇、生蚝、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。

  搭配项目：辣炒海鲜、锡纸、麻辣小龙虾

  学习时间： <烧烤技术> 一般2到8天就能学会

  招收学员：各界人士均可报名,自主创业只要想做餐饮小吃的都可报名,年龄不限

  售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

  课程内容：

  1：红油制作

  步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。

  2：酱料制作

  第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。

  3：原料处理

  第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。

  4：腌制原料

  第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

  5：穿串子

  第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。

  6：核心酱制作

  第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

  7：烤制菜品

  第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。

  烧烤种类的多样性，加上不同消费档次的烧烤出现，烧烤市场的发展机遇更大，如果能够掌握一手的烧烤技术经营烧烤店，未来的餐饮业发展将会具有较大的潜力。

  开个烧烤摊利润有多大?

  随着现代人的生活惯，越来越多的年轻人喜欢撸串，所以烧烤摊会越来越多，每到夜幕降临烧烤摊各个生意爆满，并且烧烤摊摊位费便宜，一袋子鸡翅50个，成本价大约是65元，但是对外售价可以达到6元一个，利润极其丰厚。

  烧烤店经营技巧说起来有很多，但是至关重要的还是食物口味，烧烤不好吃即使其他方面做得面面俱到还是会没有顾客上门，而且现在网络信息发达，你的烧烤不好吃会很快通过各种社交平台传播出去，很快就会“臭名远扬”，再想起死回生都难，除此之外，烧烤其实属于一种平价美食，属于大众餐饮美食，所以价钱不要过高，要给消费者物有所值的感觉，过高的价钱会“吓”跑消费者。

  烧烤可能是人类比较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。