提问：卤煮火烧店的经营技巧策略有哪些?

  本人开着一些卤煮火烧店呢，生意还凑合，自己是一个刚刚接触过餐饮行业的新人，希望有经营经验的大神帮助解答一些开卤煮店可以做的一些经营上的策略或者技巧什么的。

     更佳答案：

  其实餐饮行业的经营技巧或者说是策略都大同小异的;

  一：位置

  人流量比较多、较大、常住的人口较多的地方、有车位的地方、餐饮集中的区域

  二：口味

  做餐饮行业口味永远都是首位的，所以我们要把口味做好，良好的口味是吸引客户的一个要点;

  三：选择性多或者高

  做卤煮火烧店，其实可以搭配上一些其他的北京小吃一起经营，让顾客的选择性更多一些;

  四：上餐时间

  对于一些销量比较快的菜品或者品种，可以提前准备好，减少顾客的等待时间;

  五：食品的质量

  做餐饮行业一定要食物的口味、口感、以及卫生等，食品的质量也是吸引回头客的一个基本要素;

  六：多样化收款方式

  现在互联网时代，尤其是年轻的消费群体们已经很少用到现金了所以说多们化的收款方式也是对于店的营销有所帮助的;

  七：服务到位

  餐饮行业本向就是一个服务行业，良好的与消费者沟通，良好热情的服务态度;还有就是要老顾客的优惠或者打招呼，请记住良好的服务会为店培养不少的回头客的的基本要求;

  八：营销方式

  不管是新店还是老店都需要设置一些营销的方式方法活动的;例如会员卡优惠、会员日优惠、打折劵活动、这些都是不错的营销策略方式方法;