麻辣小龙虾，不知道大家有没有吃过，反正我是吃过，麻辣小龙虾虽然起于四川，但是经过改善了到了北京，在北京最正宗的就是麻辣小龙虾，那叫一个美味，那么大家想不想学习麻辣小龙虾呢，下面来看。

    麻辣小龙虾
    1.小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净
    2.小芹菜切段
    3.葱切段，姜切丝
    4.锅中倒入油
    5.放入小龙虾翻炒，变色捞出（稍微多倒点）
    6.锅中倒入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒
    7.豆瓣酱翻炒
    8.放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（觉得味淡再加点盐）
    9.加入少量水，大火煮一会
    10.汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒
    11.把芹菜放在下面，小龙虾放在上面，盛出就可以了。
    学好后要多加多练习，有些人在学好之后，就去开店了由于自己的经验不足，味道可能满足不了每个人，所以，我们先要把味道做好，顾客吃了以后，觉得好吃，还会再来的，慢慢的就会好起来了。
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