烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼，却与传统烧烤做法有着明显的不同。它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。

　　特色烤鱼加上我们作酱料，可谓香辣可口，唇齿留香，回味长久。巫山烤鱼店作为一种特色小吃，在很多城市均广受食客喜欢，三五个朋友一聚，喝上啤酒，品尝着人间美味烤鱼，可谓生活惬意。正宗烤鱼是怎么培训的?

　　说到烤鱼技术在哪里学，我公司就是有着不错的选择的，我们的老师都是一对一的培训，手把手的教学，我们的老师都是专业的讲解，我们也欢迎大家实地的考察我们的培训中心。

　　烤鱼品种包括：★纸上烤鱼 ★万州烤鱼 ★巫山烤鱼 ★麻辣烤鱼 ★香辣烤鱼 ★香辣烤鱼 ★泡椒烤鱼 ★豆豉烤鱼 ★酸菜烤鱼 ★剁椒烤鱼

　　烤鱼培训内容:

　　1 原材料的优劣鉴别

　　2 鱼的品种选购

　　3 鱼的宰杀技巧和刀工练习

　　4 材料的预处理

　　5 烤鱼腌料的配制

　　6 烤鱼鲜香膏的熬制

　　7 烤鱼红油的熬制

　　8 各种口味鱼的腌制和烤制技术

　　9 汤料的熬制

　　10 鱼装盘和配菜的搭配

　　11 了解各种调料、设备的价格和采购渠道

　　12 开店选址和营销指导

　　万州烤鱼制作过程是很严格的，稍有差错就很容易出现滋味上的不对头，制作一锅烤鱼的老油，至少得6个小时，整个制作过程很辛苦，需要不停的用勺子翻动锅里的油，一担过了一段时间不去动的话就会在滋味上很难调出来，所以烤鱼最重要的是，如何把老油给熬好，火候应该怎样掌握，等技巧。

　　老油是很重要的一个环节，但是如何烤鱼，怎样腌制鱼也是很讲究的，不是马马虎虎就混过去，如果想学习如何制作烤鱼老油，如何腌制鱼，如何烤鱼等技巧，可以来北京品味轩餐饮公司，本机构常年开设各种小吃技术北京培训班，欢迎想开烤鱼店的朋友前来学习技术，可以先到本基地考察之后觉得满意再学习也不错哦。