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北京巫山烤鱼培训学校
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北京纸包鱼培训班怎么选?哪家味道正宗?

巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食,流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼,却与传统烧烤做法有着明显的不同。

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北京纸包鱼培训班怎么选?哪家味道正宗?

北京纸包鱼培训班怎么选?哪家味道正宗?
来源:北京巫山烤鱼培训学校

2021-03-16 18:00|阅读:1484

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  纸包鱼,是结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧,已经拓展到国内多数县城。因此想学习正宗的纸包鱼技术,就来北京北京餐饮培训学校,老师一对一指导,手把手教学技术。

  纸包鱼是摒弃了传统的碳烤方式,采用健康的电烤,将食物的健康放在了位,被食客广为赞誉!因此我们可以看到每一家烤鱼店的生意都异常火爆,对此很多人都想学习正宗的纸包鱼技术来开店挣钱,那么在众多的纸包鱼培训机构该怎么选呢?在此为大家推荐北京纸包鱼培训班,学习正宗的纸包鱼技术。


北京纸包鱼培训班


  家常版的纸包鱼做法:

  1.清水中加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜,

  2.将鱼浸泡半小时去腥,蒸之前在鲈鱼表面抹上一层盐,让鱼肉充分入味。

  3.水开后,入锅蒸6分钟,关火后焖2分钟。超过1.5斤以上的鱼多蒸2分钟,再关火焖2分钟。

  4.大火容易把鱼蒸开花,卖相不好。我开的中火,既了外形美观,口感还鲜嫩。

  5.利用蒸鱼时间开始炒料。锅中倒入适量油,关小火爆香葱姜蒜。

  6.放少许豆瓣酱和一小块火锅底料炒香。

  7.倒入适量水烧开,加少许盐、胡椒粉、鸡粉调味。再放入自己喜欢的配菜煮熟,盐别加多了,因为豆瓣酱和火锅底料都很咸。

  8.烤盘刷一层油,铺上烘焙油纸。家里没有专用烤鱼炉,只好用烘焙烤盘代替了。

  9.纸上倒少许油,再放入蒸好的鲈鱼。

  10.把煮好的配菜和汤汁浇在鱼身上 ,再撒上蒜末、葱花、香菜、熟花生米。

  11.把烤盘放燃气灶上,或者电池炉上,开小火煮两分钟,直到滚烫即可食用。

  12.不怕烤箱串味,也可以放烤箱烤两分钟。

  13.后,再撒少许青红小米辣。


  北京纸包鱼培训班哪家味道正宗?

  在北京有很多北京餐饮培训机构,其中做纸包鱼、烤鱼等一类小吃的机构也不在少数,如果大家想学会正宗的纸包鱼技术,以下是北京北京餐饮培训中心的相关介绍:


  纸包鱼培训班详情:

  1:纸包鱼如何挑选食材

  步,纸包鱼使用什么鱼,每种鱼的品质挑选以及配菜配料的挑选。

  2:纸包鱼如何处理食材

  第二步,学习不同鱼的处理,学习如何快速处理干净各种鱼以及配菜的处理与刀工。

  3:纸包鱼香辛料配比

  第三步,学习纸包鱼鱼香辛料配方配比,纸包鱼汤底和汤汁配方。

  4:纸包鱼腌鱼肉

  第四步,重点掌握纸包鱼腌与料的配方,鱼的腌制时间与配料配比。

  5:纸包鱼烤鱼技巧

  第五步,学习如何用纸包鱼,如何烤鱼,烤鱼的时间与温度的掌握。

  6:纸包鱼出成品

  第六步,学习纸包鱼的摆盘技巧,储存纸包鱼成品和半成品的保存技巧。


北京纸包鱼培训班


  告诉你开烤鱼店一年能挣多少钱?

  很多人都有思考过在当地开一家烤鱼店,但是由于对这个餐饮行业的不了解,加上不知道如何装修一个适当的烤鱼店风格以及其中的花费运营都不清楚,所以导致迟迟不敢下手行动。那么烤鱼店一年的收入有多少呢?

  1、毛估每月营业额

  烤鱼产品单价一般都在100-150元左右,正常情况下大概能卖出50份左右的产品,每份单价就按125元算,的销售额就是6250元。月销售额=6250*30=187500元

  2、每月毛利润

  一般来说,单份烤鱼的成本保持在65%左右,原材料大概为销售额的30%,所以每月的毛利润=销售额*毛利润率=187500元*65%=121875元

  3、月投入经营费用

  每月的店面租金大概20000元左右,根据店面的实际情况,租金会出现上下浮动的情况,根据选址不同,所需花费也会有所不同,以一个30㎡的店铺为例,在省会城市店铺租金大概在4300元每月,而如果在地级市,租金大概在3800元,在县级城市,每月只需3400元,但客流量也会有不同。

  在不同的地址,原料费也会有所不同,在省会城市每月原料费大概需要2.5万元,在地级市,只需要1.5万元,而在县级城市,每月6000就够了。

  我们就取一个大概的平均值20000元。据统计,每月店面的水电等杂费大概在5000元左右。每月设备的使用会有所损耗,需要一小笔钱用于设备的维修,这笔维修费大概在200元的样子。如果店面聘请了7个店员的话,每个人的工资在3000元/月,因此,人员薪金投入=3000*7=21000元。

  月投入经营费用=20000+5000+200+21000=46200元

  4、月纯利润

  月纯利=毛利润-月投入=195000元-46200=148800元

  从以上的数据中我们可以看出,开一家烤鱼店我们每个月的纯利润可以达到近15万多元,一两个月个月差不多就可以收回成本。如果生意差点的,半年肯定也可以收回成本。


  学餐饮技术,就到北京北京餐饮培训学校

  北京餐饮培训学校集合了多种餐饮市场经营为火爆的特色食品技术,由核心技术的传承人和烹饪大师及餐饮专家共同为您授课,手把手指导,创业经验分享助你成功开店挣钱。学纸包鱼技术就选北京餐饮培训学校,如果有意向培训,可以直接在线咨询客服与我们联系,希望能给正在创业的您带来帮助!


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