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问：想学习拉面技术，然后开一家拉面馆，想问一下：学习正宗的拉面都需要学习那些内容?
更佳回答：
拉面这个创业项目是非常的不错的，我拿北京品味轩北京餐饮培训学校的拉面北京培训课程，给您举个例子：
拉面训练内容：
1.拉面的质料、配料的选取、初加工与保存。
2.拉面各种香辛料的效果及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.拉面高汤、臊子、红油、麻油、卤水的的制造。
4.拉面等主料及配料的悉数制造流程。
5.学员实践学习拉面的制造工艺及流程。
6.依据学员地域不同，调制出合适当地口味的面。
7.拉面发面的配比技能和和面方法。
8.拉面多种开胃菜的制造方法。
9.店面选址及经营管理技巧。
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