古句有言：“诗咏珍馐鲁菜鲜，未曾入口已垂涎。”鲁菜系列名望之首当属油焖大虾，因为用料讲究，工序严谨，锁鲜于内而闻名全球，霸位鲁系鳌头，成之历史名馐。

  鲁菜油焖大虾这道菜对料、烹、火、时、焖五位一体的烹饪技巧极为考究，其原料是采用渤海湾产出的对虾，虾明质嫩，入口清甜回鲜;辅之天然宽油，加入调料，快速翻动，使对虾受热均匀，匀满汁料;并且利用厨师精湛工艺和对厨味丰富经验的拿捏，精准把控火候和油焖的时间，方能达到菜品色泽橙红油亮的效果。

培训内容

  1.讲述油焖大虾所需设备的认知和使用方法;

  2.油焖大虾所需食材的挑选及原料讲述;

  3.虾的处理方法和技巧;

  4.重点掌握油焖大虾的制作方法和烹饪技巧;

  5.油焖大虾口味的调配和掌握;

  6.油焖大虾系列的搭配和出品。

课程安排

  理论学习：

  1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。

  3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

  示范讲述：

  1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。

  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

  自我实战：

  1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

  3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

  以上就是关于油焖大虾培训的内容，想要学习正宗的油焖大虾技术以及其他各种餐饮技术，欢迎北京品味轩小吃培训学校，我们有专业的烹饪老师，一对一教学，教会，学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学习。