2020-07-03 16:40|阅读:4168
啤酒烤鸭怎么做_啤酒烤鸭培训内容:
1、啤酒烤鸭原料选购和食材预加工。
2、啤酒烤鸭加工基本标准和工艺步骤。
3、啤酒烤鸭经营定价原则、调味品及原料货源渠道、经营选址及生意技巧、投资分析、经营管理。
啤酒烤鸭做法:
1、鸭洗净,拔杂毛。大葱和老姜切末。蒜拍碎。蜂蜜、啤酒和老抽,混合均匀,做成烧烤酱。
2、大碗中放丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油和料酒,加葱、姜和蒜末,混合均匀,做成腌料。
3、鸭均匀抹腌料,放食品袋中,挤出空气,扎紧袋口,揉搓食品袋,放冰箱腌制24小时。
4、烤盘底部铺1层锡纸,码放好1cm厚的去皮苹果和土豆片,刷1层腌料,鸭排放苹果片和土豆片上。
5、烤炉200℃预热十分钟,烤鸭放烤炉烤十分钟,取出,鸭表面涂1层烧烤酱,放烤炉,用150℃烘烤二十分钟,取出,刷1层烧烤酱,翻面放回烤炉,烘烤二十分钟即可。
啤酒烤鸭不需任何外加调料,切开食用,食用方便,符合现代人的营养要求。现在来北京品味轩北京餐饮培训学校报名,可以先学习,老师绝不保留的手把手教学,让您顺利掌握啤酒烤鸭技术,满意后,签订合同再缴培训费用!
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