2020-07-20 17:18|阅读:2519
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煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
01.广式北京煲仔饭培训内容:
煲仔饭技术培训;
1.煲仔饭的材料和设备的选购
2.煲仔饭食材的预加工
3.煲仔饭加工的基本标准
4.煲仔饭各种浇头的制作方法
5.煲仔饭经营定价原则
02.广式北京煲仔饭培训课程安排:
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