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怎样开一家西餐厅,开西餐厅的发展怎么样?

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怎样开一家西餐厅,开西餐厅的发展怎么样?

怎样开一家西餐厅,开西餐厅的发展怎么样?
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-08-26 13:32|阅读:2294

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  作为一个饮食大国,我们从来没有拒绝过接受其他的美食。西餐就是我们国人追求的新鲜事物的产物。多年来西餐随着人们经济水平的提高慢慢进入了大家的视野,同时也促进了这个行业的蓬勃发展,那么怎样开一家西餐厅呢?会有如愿的发展前景吗?


  西餐店的定义

  西餐厅,简而言之是西欧各国的餐食,其菜肴料理与中国菜不一样,一般使用食用橄榄油、无盐黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。同样的都是配搭上某些蔬菜水果,如西红柿、西蓝花等。亚洲人一般所说的西餐厅关键包括欧洲各国的饮食菜式,当然另外还包括东亚各国,地中海沿岸等国和某些南美洲如西班牙等国的菜式。


怎样开一家西餐厅


  西餐厅的类型、特性

  1、法式菜式——西菜之首。法式菜式的特性是:选材普遍,加工细致,烹饪独特,味道有浓有淡,色调花纹多;

  2、法式菜式——简洁与礼仪并举。法式菜式的特性是:油少、口味淡,调料时较少用酒,调味料大多数放在餐台上由客人自身采用。烹饪讲究鲜嫩,口感口味淡,选材注重海鲜及各式蔬菜水果,菜量规定专而精。

  3、法式菜式——西菜祖先。法式菜式的特性是:原生态,以味浓而出名。

  4、美式菜式——营养便捷。美国菜的特性,口感咸中带甜。常用新鲜水果作为调料与菜式一起烹调

  5、俄式菜式——西菜經典。俄式菜式口感较重,喜欢用食油,做法较为简单。口感以酸、甜、辣、咸主导。

  6、德式菜式——啤酒、自助。德国人对饮食不求浮华只求实惠营养,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等。


  行业发展趋向

  目前我国的西餐厅行业拥有极大市场前景。经过三十年的普及和营销推广,在一二三线城市,已经造成了成熟的市场容量。而随着中国经济的稳步发展,西餐厅产业也已经开始向中小城市推进。在这个全过程中,逐渐出現了以下趋势分析:

  1、由单一化向产业化转变。具体表现在以中央大厨房为特性的西餐店的出現。

  2、由质量化向品牌化转变。具体表现在销售市场中出現了连锁销售的西餐店。统一形象,统一品类,统一管理,在销售市场上已经造成了普遍的影响。

  3、由本色化向文化整合转变。这一特征具体表现在,每个西餐店为了适应本地的销售市场,已经在菜肴、口感、选材上进行了合适本地顾客接受的更改。


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