卤煮火烧老北京特色小吃，我不知道大家有没有吃过，是今年来北京吃过，口味还不错，我先给大家介绍一下据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。怎么学习卤煮火烧呢，下面来和我看看吧。

    将猪肠和猪肺清洗干净放入锅中，烧开，再煮19min后捞出。
    再将猪肺煮至9min，将面加入清水揉成软硬适中的面团，发酵18min。
    面团分成小面团后按扁，将面饼放入煎锅中，烙成两面结痂即可。豆腐切成大三角，下入油锅，炸至金黄后捞出沥油。
    准备好卤煮所用的材料：将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁，香菜洗净切成段备用。
    辣椒猪肠、猪肺、五花肉、葱、姜、、花椒、放入锅中，加入清水，大火烧开
    加入、腐乳、酱油、冰糖搅拌均匀，煮至29min。将火烧放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂。
    把煮烂的肠子切成小段，猪肺切成片，火烧切井字刀，炸豆腐切成片。全部切好后放入大碗中，浇上蒜汁，再浇上原汤，放上香菜作为点缀。一碗卤煮火烧就做好啦。

    北京品味轩餐饮管理公司的卤煮火烧以其以营养、健康、美味为准绳;以其实惠的价格，快捷的上菜率而吸引顾客;为加盟商提供竞争力的产品和的服务及最周到的运营支持。

    品牌名称：卤煮火烧
    教学方式：老师一对一教学
    品牌详细信息：在线咨询客服
    选择北京品味轩北京餐饮培训中心学习技能优势：
    1、公司总部坐落北京市朝阳区，地理位置优胜，交通便利
    2、核心技能毫不保存，确保您学到真本事
    3、现场一对一授课，手把手教育，理论与实践相结合，学习更省事
    联 系 人：齐老师

    地址：北京市朝阳区小红门桥