北京干锅鸭头培训技术中心-教会

来源：北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-10-04 09:52|阅读：5575

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干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久，那怎么学习干锅鸭头呢，下面来看看吧。

干锅鸭头培训

    (1)将鸭头洗净，控干水，加料汁、盐、料酒腌2小时，取出焯水;
    (2)锅内倒油烧热，将干辣椒、花椒、鱼泡椒、老姜、大蒜、糍粑辣椒炒香，加水、老抽调好味，熬1小时后打去料渣，成为辣料水，再将鸭头放在里面煮15分钟，端离火口，浸泡30分钟至熟;
    (3)将鸭头对开，入三成热油中炸一下，捞出沥油;藕去皮切丁，豆芽焯水水;美人椒切斜段，大蒜入油中炸黄;
    (4)锅内留油烧热，将美人椒、老姜、大蒜、自制香辣酱炒香后，将鸭头、藕丁、炸好的大蒜一起放入，加盐、料酒调好味;将洋葱入锅中垫底，盛入炒好的鸭头即可
    北京培训课程安排：备原材料，老师旁边检查指导。自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
    课程班型:工作日班、周末班、假日不休息,学习时间自由安排。

培训时间:每周一到周日,早上9点到下午5点,随到随学,小班授课,我们不限制学员的学习时间,直到学会为止。

干锅鸭头培训

咨询：齐老师-地址：北京朝阳区小红门

北京品味轩餐饮管理公司的干锅鸭头以其以营养、健康、美味为准绳;以其实惠的价格，快捷的上菜率而吸引顾客;为加盟商提供*竞争力的产品和的服务及最周到的运营支持。

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