钵钵鸡是北京有名的小吃，北京基本汇聚了北京所有小吃的种类，所以想要学习钵钵鸡的做法，还是需要到北京的餐饮小吃培训机构来进行专业的培训，这样无论是钵钵鸡的味道还是钵钵鸡原材料的选购都会掌握相关的技巧，除此之外，作为专业从事北京餐饮培训行业的北京品味轩北京餐饮培训公司来说，还会帮助你在创业过程中的选址、开店经营管理上给与一定的帮助和指导。

  北京北京钵钵鸡培训流程?

  北京北京钵钵鸡培训内容还是相对比较复杂的，所以今天小编在分享培训流程的时候稍微简单一点，供大家参考。

  1、食材的选购

  钵钵鸡作为主原料，是需要经过精挑细选的，一定要把确保肉质的口感，其次就是熬制高汤所选择的猪大骨、鸭架、鸡架。

  2、熬制高汤

  先将猪大骨和鸭架以及鸡架焯水去血待用，然后放入十斤水的大锅中，然后添加姜片、葱段等配料，将水烧开后 转小火慢炖2小时。

  3、藤椒油的制作

  钵钵鸡的藤椒油属于配方，所以不便过多的分享。

  4、配菜搭配

  在钵钵鸡中也可以添加配菜，比如：藕片、土豆、鸡心、鸡翅、牛肚等等，事先要将配菜烫熟，在烫制的过程中需要保持配菜的口感，不能烫过了。

  5、钵钵鸡底汤调配

  将高汤和藤椒油按照一定的比例进行调制，然后再放入姜末、蒜泥、芝麻酱、白糖、盐等调味品。

  6、腌制

  将配菜和钵钵鸡放入底汤中进行腌制，大概半个小时就可以了。

  北京品味轩北京餐饮培训公司平台是专门为餐饮创业者服务的一站式平台，帮助创业者对火锅、烧烤、小吃培训、川菜、早点等其他餐饮类别的项目进行全方位的培训指导与加盟，提供相同菜品不同口味的做法，满足不同需求的消费者，解决餐饮管理中出现的任何问题，顺利的完成自己开业、经营、管理等专业性问题，北京餐饮培训加盟就上北京品味轩北京餐饮培训公司。