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餐饮行业竞争取决于哪些要素?

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餐饮行业竞争取决于哪些要素?

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来源:北京品味轩餐饮培训

更新:2020-11-21|关注358

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  如今因为受疫情影响,餐饮行业在疫情期间受到的打击还是蛮大的,现在疫情基本控制后餐饮慢慢复苏,为了争夺餐饮市场份额,竞争还是很激烈,那么餐饮行业竞争取决于哪些要素?这些因素对于市场的影响怎样呢?一起来看看吧。

  想让餐饮的生意火爆具有竞争力,需要掌握以下几个要素:一是环境因素,二是菜系因素,三是价格因素,四是服务因素。这四大要素对餐饮企业来说是至关重要,都会直接影响着餐饮企业收益与发展。  


餐饮行业竞争要素


  餐饮行业竞争取决于哪些要素:外部因素。

  外部因素是指餐饮企业对相关政策法律环境、社会文化环境、市场变化与消费者的心理需求方面了解把握程度。了解不到位,就会在起步初出现方向性错误,还会直接影响到其他三大因素,这是具有着一定的导向性关键因素。内部因素二是指企业内部环境,包括整体布局、室内陈设及器具、色调以及店内卫生,这是决定消费者是否感兴趣、选择重要因素。


  餐饮行业竞争取决于哪些要素:菜系因素。

  菜系因素是确定以哪种取材、刀工、调制为主的系列产品。这必须与周围二里内消费群体的消费习惯和消费偏好相适应。除此以外,菜系文化、菜品的色香味等也要适应附近消费群体。否则,消费者不经常会选择自己吃不习惯的食


  餐饮行业竞争取决于哪些要素:价格因素。

  价格是决定消费者是否有购买力的一个重要因素。如果价格与周围消费群体的收入水平不相适应,也就是说企业价格定位不准确,就不会有很多人不愿意来消费,因此会导致收益大大降低,甚至低于成本。


  餐饮行业竞争取决于哪些要素:服务因素。

  服务因素是餐饮企业为客户提供餐饮服务及辅助服务中所表现的各种要素的总和。主要包括服务的理念、态度、规范等,这些因素往往是决定餐饮企业是否有回头客的关键因素,也是最重要的要素之一。


  通过上文内容综上所述,在竞争激烈餐饮行业中,决定着企业的健康发展、竞争获胜关键是远远不断完善环境、菜系、价格、服务的四大要素,如果不加以自我完善与改进,企业很快就会被市场所淘汰。


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