如果你自己有做蛋糕的手艺，想开一家店，一方面完成自己的梦想，一方面创造财富的话，这个时候的你就要提早做好一些前期工作，以便让这个蛋糕店可以顺利开起来。那么，开蛋糕店之前要先处理哪些问题呢?一起来了解一下。

  蛋糕作为一款大众喜爱的传统甜点，其入口即化的口感和清香扑鼻的美味，虏获了一代又一代人的欢心和青睐。北京作为西南城市，甜品烘焙市场也在蓬勃发展，因此吸引了很多当地人想要加入这个行业。

  蛋糕店开业前准备：

  资金筹备：

  大到店面租金、装修费用和大件厨房家电，例如电烤箱、电冰箱等;小到厨具和包裝。你还必须考虑到开实体店必须多久能达到收支平衡，而在这以前，你需要多少资金来撑住你的做生意。

  确定开店选址：

  通常在商业街区开实体店，应对的消费者多是中国白领;住宅区开实体店，应对的消费者以居民主导，流动顾客辅助。要知道，你的消费者精准定位则决定了你以后的营销策略，这是经营成败的关键因素之一!

  机器设备购置：

  机器设备可以分成生产线设备、展现家具、收银监管等杂项机器设备，打面机、烤炉、操作台这些可以根据店面大小购置机器设备。

  进行店面装修：

  装修一定要给人温暖、明亮的感觉，不论蛋糕店的精准定位是高端还是中低端，一定要给人卫生、整洁、明快的视觉印像。布置一个整洁又具诱惑力的店面，远比奢华的装修更能给消费者温暖舒服的感觉。

  产品类型安排：

  在烘焙做生意中，生日蛋糕的销售利润很大，吐司面包的市场销售虽是微利，但销量很大。在普通蛋糕店内，生日蛋糕的销售总额约为50%-60%，吐司面包30%-40%，其他约20%上下。

  但在高端商业街区店面市场销售中，生日蛋糕与吐司面包的市场销售占比正好相反。

  西点行业随着人民生活水平的提高慢慢进入人们的视野，成为了人们生活的必不可少的餐点。于是西点烘培行业变成了一个利润稳定、容易挣钱的行业，那么，在北京，想要学蛋糕技术去哪里学好呢?想知道吗?答案就是北京培训学校!

  北京蛋糕北京培训班：

  培养目标：

  蛋糕的北京培训班旨在培养全能蛋糕制作师，掌握专业技能，能够自主创作新品，当一面。

  学习周期：

  小班循环授课，学生学会为止。

  培训内容：

  鲜奶知识：

  奶油的分类及特性，奶油的起发原理及存放，各种奶油的打制及温度控制，各种奶油使用领域，起发程度的控制等;

  蛋糕花边：

  婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮;

  蛋糕抹胚：

  方胚、直胚、圆胚、心形胚等制作学习;

  工具使用：

  蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用等;

  法式慕斯：

  芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯等;

  韩式裱花制作：

  韩式裱花花朵的学习制作，包括玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰、向日葵、大丽花等多种花型;

  翻糖蛋糕:

  翻糖蛋糕糖皮的包覆等;

  巧克力造型:

  创意塑形(叶子、椰子树)、铲花塑形(皇冠、扇子、烟卷)、网格环形巧克力、模具塑形(麻将、双色生日牌)、特种造型(巧克力碗、巧克力笼)。