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在北京开一家蛋糕店需要哪些准备?学蛋糕技术去哪好呢?

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在北京开一家蛋糕店需要哪些准备?学蛋糕技术去哪好呢?

在北京开一家蛋糕店需要哪些准备?学蛋糕技术去哪好呢?
来源:北京蛋糕培训学校

2021-03-20 19:13|阅读:948

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  如果你自己有做蛋糕的手艺,想开一家店,一方面完成自己的梦想,一方面创造财富的话,这个时候的你就要提早做好一些前期工作,以便让这个蛋糕店可以顺利开起来。那么,开蛋糕店之前要先处理哪些问题呢?一起来了解一下。

  蛋糕作为一款大众喜爱的传统甜点,其入口即化的口感和清香扑鼻的美味,虏获了一代又一代人的欢心和青睐。北京作为西南城市,甜品烘焙市场也在蓬勃发展,因此吸引了很多当地人想要加入这个行业。


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  蛋糕店开业前准备:

  资金筹备:

  大到店面租金、装修费用和大件厨房家电,例如电烤箱、电冰箱等;小到厨具和包裝。你还必须考虑到开实体店必须多久能达到收支平衡,而在这以前,你需要多少资金来撑住你的做生意。

  确定开店选址:

  通常在商业街区开实体店,应对的消费者多是中国白领;住宅区开实体店,应对的消费者以居民主导,流动顾客辅助。要知道,你的消费者精准定位则决定了你以后的营销策略,这是经营成败的关键因素之一!

  机器设备购置:

  机器设备可以分成生产线设备、展现家具、收银监管等杂项机器设备,打面机、烤炉、操作台这些可以根据店面大小购置机器设备。

  进行店面装修:

  装修一定要给人温暖、明亮的感觉,不论蛋糕店的精准定位是高端还是中低端,一定要给人卫生、整洁、明快的视觉印像。布置一个整洁又具诱惑力的店面,远比奢华的装修更能给消费者温暖舒服的感觉。

  产品类型安排:

  在烘焙做生意中,生日蛋糕的销售利润很大,吐司面包的市场销售虽是微利,但销量很大。在普通蛋糕店内,生日蛋糕的销售总额约为50%-60%,吐司面包30%-40%,其他约20%上下。

  但在高端商业街区店面市场销售中,生日蛋糕与吐司面包的市场销售占比正好相反。

  西点行业随着人民生活水平的提高慢慢进入人们的视野,成为了人们生活的必不可少的餐点。于是西点烘培行业变成了一个利润稳定、容易挣钱的行业,那么,在北京,想要学蛋糕技术去哪里学好呢?想知道吗?答案就是北京培训学校!


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  北京北京蛋糕培训班:

  培养目标:

  蛋糕的培训班旨在培养全能蛋糕制作师,掌握专业技能,能够自主创作新品,当一面。

  学习周期:

  小班循环授课,学生学会为止。

  培训内容:

  鲜奶知识:

  奶油的分类及特性,奶油的起发原理及存放,各种奶油的打制及温度控制,各种奶油使用领域,起发程度的控制等;

  蛋糕花边:

  婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮;

  蛋糕抹胚:

  方胚、直胚、圆胚、心形胚等制作学习;

  工具使用:

  蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用等;

  法式慕斯:

  芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯等;

  韩式裱花制作:

  韩式裱花花朵的学习制作,包括玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰、向日葵、大丽花等多种花型;

  翻糖蛋糕:

  翻糖蛋糕糖皮的包覆等;

  巧克力造型:

  创意塑形(叶子、椰子树)、铲花塑形(皇冠、扇子、烟卷)、网格环形巧克力、模具塑形(麻将、双色生日牌)、特种造型(巧克力碗、巧克力笼)。


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