近年来，消费者对烘焙食品的认知度不断提升，烘焙食品受到越来越多消费者的喜爱，大众对烘焙的热情也越来越高。很多烘焙店都遇到了瓶颈，烘焙西点创业开店如何突出重围?今天北京现场为大家分享经验。

  如今，不管是大街小巷还是高级场所，烘焙店面都无处不在，很多人看准烘焙市场，以为开店铺做好产品，懂点管理和销售就能盈利，但运营的过程中却同样面临着诸多问题：

  · 有产品、有服务，却没有顾客上门，店铺没特色?

  · 有客流、有人气，却很难有交易，缺乏促单技巧?

  · 有交易、有业绩，却没有利润收入，运营策略失败?

  或许还有很多问题，如果你们一直不解决这些问题，长此以往你们的门店将会出现更大的危机……

  五大课程内容，轻松突破创业瓶颈

  ①找方向—品牌战略定位

  课程完整覆盖创业前期计划书、商圈分析、店面选址、装修、定位、培训等创业所需要的核心需求。建立学员的品牌意识与知识产权保护意识，帮助创业学员做出正确的品牌定位，单体店、连锁店还是加盟，规避租赁合同的陷阱。

  装修风格、渠道，顾客价格定位，产品类目，服务、营业时间等老师都会通过实际店铺案例分享教学。通过培训，让学员可以在教师、培训师、教练三种职业身份间自由转化。提供学员未来更多发展可能性。

  ②学管理—店面运营管理系统

  从员工、机器设备、产品物料、管理方法、环境等教授课程内容，让学员能够快速学会店面运营管理的五大板块。总结市场大量数据分析，明确店面的危机来源与预防，针对性解决门店实际问题与困惑。

  学员通过学习，可以熟悉原料与设备的采购与管理，学会阅读店面的管理工具——报表(损益表、营业额日报表、库存表、固定资产登记表、原料台账、盘点表、千元用量等，掌握店面成本管控和利润管理的方法及技巧。)

  ③做营销—持续提升店面营业额

  沉浸式实景方式学习，现场测试你的营销能力等级。让你了解店铺营销的本质，区别于销售、推销、促销、直销。通过店名、LOGO、设计风格、理念、产品价格、核心特色产品、陈列包装，教你如何将品牌设计核心价值大化，找到扩大品牌宣传的影响力和有效性的方法。

  会员的营销、门店精细化运营、 节假日爆款活动等，通过实例分享教你做好线上线下活动，拉动客流量，让你开店无忧。

  ④领导力—打造卓越团队

  创业开店，用人是关键，做好人员组织架构分配，知人善用很重要。课程涵盖了管理者招人与育人的方法及运用(人员招聘、面试、职业生涯规划)、现场管理与用人之道等内容。

  让学员掌握管理者必须具备的能力和条件，学会如何授权的能力，掌握用人平衡，激发员工的动力、通过良好的绩效考核、培训晋升渠道打造卓越的团队。

  ⑤实战化—两位日本大师级老师实例分享

  日本烘焙界鬼才和泉光一、中日韩三国职业甜点店铺技术顾问仲村纯，两位日本大师级老师都是创业开店出身，为国内外众多烘焙甜品店做过创业开店指导，更理解创业开店病症所在，理论与实战高度结合。

  课程实用性强，与时俱进，紧跟互联网营销思维，将创业开店路上的一个个困局进行抽丝剥茧，帮助学员们成功创业。

  打造创业盈利闭环模式，让门店盈利变得容易

  以案例教学、头脑风暴、企业参访等沉浸式实景方式，多方面提升学员创业能力，降低创业风险;并从逻辑思考和实现方式的角度，教授学员掌握盈利分析、战略规划、绩效经营和精益改善四个关键环节，店铺经营获取利润的四个关键环节环环相扣，形成一个不断精进的良性循环链，实现店面的持续性盈利。

  越来越多爱好烘焙的人选择加入学校，在这里开启属于他们的烘焙之旅。相信，学校有这个实力，可以在行业协会的带领下，共同推动整个烘焙行业的发展。