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饸饹面应该是农村家庭每家每户都会做的一个美食，饸饹面的制作方法和制作材料都很简单。铁锅饸饹面相信每一个北方人都吃过或者听过。制作门面的面条一般是湿面，饸饹面和卤面的制作方法是差不多一样的，卤面味道比饸饹面相比较为清淡。
饸饹面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。[2]饸饹面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比饸饹面要细的多，口味也比饸饹面较为清淡。饸饹面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的。
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