学川味现捞技术培训学校

川味现捞常见的有：现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而四川现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜；现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革;顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心；现捞莱看起来比传统卤莱更新鲜。

 英佳尔川味现捞培训特色：老师一对一手把手指导，仿真实操培训间实战实操培训，200多家连锁店供学员借鉴学习，让您跟着成功创业者学习，让创业变得简单轻松。技术教会包满意，学习期间免费提供中餐和住宿，学费享受政府补贴让您低成本创业。技术终身免费升级，全国连锁机构供您选择学习或复习让您后顾无忧。

川味现捞培训内容：

猪手 ● 现捞排骨 ● 富贵肘子 ● 现捞卤味肥肠 ● 现捞口味猪耳 ● 现捞五香猪脸 ● 现捞五香猪尾 ● 现捞卤香牛肉 ● 现捞卤香牛肚 ● 台湾香肠 ● 包心牛肉丸 ● 鹌鹑蛋● 鸡腿   

特色产品类： 现捞鸭脖 ● 现捞鸭掌 ● 现捞鸭翅 ● 现捞鸭肫 ● 现捞鸭头● 鸡翅尖 海鲜类：● 现捞卤虾 ● 现捞鱿鱼 ● 现捞虾球素菜类：● 现捞卤藕 ● 现捞香干 ● 现捞千叶豆腐 ● 现捞菌菇 ● 现捞海带 ● 现捞木耳 ● 现捞花生 ● 现捞毛豆 ● 现捞土豆 ● 现捞面筋

     川味现捞培训要点

1.讲述现捞产品技术特点以及基础知识。

2.讲解现捞各种食材口味和、香料的作用和。

3.现捞项目老师进行实战示范，一对一讲解制作方法及工艺技术。

4.现捞香料的选择和辨认。选购及基本处理、保存方法；各种香料选配和标准量。

5.现捞卤水汤底的制作技术、保存。

6.现捞卤水香料的配比制作学习。

7.现捞荤菜、素菜前期加工、去腥技术。

8.现捞荤菜、素菜火候和调味方法。

9.现捞油料、二次调味的制作方法。

10.学员实际操作所有流程、制作出成品，老师亲临检查指导。

11.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

12.店铺的布局及门头设计。

川味现捞培训增值服务

1.找店服务、店面布局、装修指导。

2.产品艺术图、菜单设计、广告设计。

3.提供千家成功店铺供您参考。  

4.代理招生，做分导平台必将增值。

5.地域保护，保持区域竞争力。

6.提供千家成功店铺供您参考。  

7.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。

8.特色，竞争力，同行无法模仿。

       武汉英佳尔全国连锁餐饮创业培训基地是华中地区规模大，历史悠久的特色餐饮创业培训基地。武汉总部占地3000多平米，有100多位来自全国各地的北京餐饮培训师，店面运营经验18年，旗下有200多家大型成功连锁品牌店。学习完毕可办理认可毕业证书，也可以办理劳动部门认可的职业资格证书并直接推荐就业。学校办理的职业资格证书，全网可查，出国，就业，获取创业补贴都有用！

英佳尔餐饮集团培训优势：

技术培训、开店培训、职业培训、案例分析

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英佳尔餐饮创业培训基地除了有好吃特色的川味现捞培训外我们还针对目前小吃市场需求提供各类网红小吃技术培训和开店指导，为您开店保驾护航，让您零门槛，零风险，轻松创业当老板！