冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。制作时，先把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份，在锅里煮熟后放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，再舀一勺汤汁，撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃——“冒菜”。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

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学冒菜技术培训学校

北京冒菜培训内容：

禽肉类：撒尿牛丸●猪肉丸●串羊肉●骨肉相连●串鸡胗●串鸡柳●串肉片●串火腿●串鸡脯 ●火腿肠●串肥肠●串鸟蛋●串肚片●串猪血●串鸡血●串鸡心●串肉丸●串毛肚●串香肠 ●串鸭胗●串鸡翅●串鸭肠●串脆骨等

水产品：串鱼片●串鱼肠●串鱼泡●串蟹棒●串墨鱼丸●串鱼丸●串海带●串鱿鱼●串墨鱼 ●串青虾●鹌鹑蛋●串豆腐等

蔬菜类：串腐竹●串蘑菇●串面筋●串菠菜●串千张●串白菜●串生菜●金针菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒●串蘑菇●麻花●方便面●粉丝●笋子●香菇●小油菜●豆油皮等

北京冒菜培训要点

1．讲述冒菜的发展史及基础知识；

2．讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

3．冒菜底料的配制及熬制方法；

4．冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；

5．冒菜各种材料的烫制流程及方法；

6．冒菜未售完半成品的保存方法。

北京冒菜培训增值服务

1.找店服务、店面布局、装修指导。

2.产品艺术图、菜单设计、广告设计。

3.提供千家成功店铺供您参考。  

4.代理招生，做分导平台必将增值。

5.地域保护，保持区域竞争力。

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7.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。

8.特色，竞争力，同行无法模仿。

武汉英佳尔全国连锁餐饮创业培训基地是华中地区规模大，历史悠久的特色餐饮创业培训基地。武汉总部占地3000多平米，有100多位来自全国各地的北京餐饮培训师，店面运营经验18年，旗下有200多家大型成功连锁品牌店。学习完毕可办理认可毕业证书，也可以办理劳动部门认可的职业资格证书并直接推荐就业。学校办理的职业资格证书，全网可查，出国，就业，获取创业补贴都有用！

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