学酱板鸭技术培训学校
酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。
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酱板鸭培训内容:
★酱板全鸭 ★酱鸭鸭脖 ★酱鸭鸭腿 ★酱鸭鸭头 ★酱鸭鸭翅 ★酱鸭鸭舌 ★酱鸭鸭胗等
酱板鸭培训要点
1.分别介绍其原材料的选购,
2.使用设备及用具的配置,
3.加工原料的处理工艺,
4.中药材的放量配制,
5.口味的把握与调整,
6.各种卤汤的调制配方,
7.香辛料的认识及使用方法,
8.整个制作工艺流程及注意事项。
酱板鸭培训增值服务
1.找店服务、店面布局、装修指导。
2.产品艺术图、菜单设计、广告设计。
3.提供千家成功店铺供您参考。
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5.地域保护,保持区域竞争力。
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8.特色,竞争力,同行无法模仿。
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