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北京哪有报考中式面点师证地址的

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北京哪有报考中式面点师证地址的

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2022-04-13 13:14|阅读:1111

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  中式面点师是一个很有出路的职业,中式面点师有很多就业时机。由于市场对中式面点师/的需求越来越大,很多年轻人会选择学习中式糕点。在目前的大中城市,对中式面点师的需求越来越大,这是一个十分稳定的职业。中式面点师是一个非常具有发展前景的职业,有很多就业的机会。由于市场对于面点师的需求量增多,许多年轻人会选择学习面点。

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  西式面点师,又称,是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工,制成西式风味面食、点心的人员。面点师分为中式和西式两种,需持证上岗。

  中式面点师证的等级分类:本职业共设五个等级,分别为:初级(职业资格五级)、中级(职业资格四级)、高级(职业资格三级)、技师(职业资格二级)、高级技师(职业资格一级)。

  报考时要准备些什么:身份证正反面、学历、2寸证件照,填写中式面点师职业资格鉴定申报表1份,单位报名另需开具中式面点师工作证明原件1份(要求有单位公章);有意报名参加中式面点师考核的考生要抓紧时间准备!

  报考条件:

  1、18周岁—50周岁(女),60周岁(男);  2、要求在职职工且缴纳五险一年以上的人员;

  3、考试分别为理论+实操;  4、考试和培训时间可以定在周六或者周日;

  5、培训合格后,下证书。  6、如理论不合格不能通过的学员,下期补考;补考费用由自己承担。

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  中式面点师培训的理论学习课程普通包括:面点制造常用设备与工具、制胚的工艺、面点制造的原料、面团的制造、馅新的作用和制造特性、包馅比例与请求、面团成形办法、面点的熟制办法、面点营养学问、本钱核算等。

  上课方式:理论和实操两部分,将学习到和面、擀面等基本功和20多个品种中式面点。

  中式面点师的工作包括那些:

  (1)、根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料,按比例配料;

  (2)、根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;  (3)、按照面点的不同要求,采用揉、抻、搓等手法调制面团;

  (4)、采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法,将面点制成所需形状;  (5)、采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。

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  中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,以各种粮食(米、麦、豆、杂粮)、肉类、蛋、乳、蔬菜、果品、鱼虾等为原料,并配以多种调料与辅料,将其调制成坯及馅,经成形、熟制而成的具有中国风味的面食或小吃的人员。

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