土豆粉作为我国一种很是的且更是传统的特色的美食小吃。其中主要是起源于在我国的明朝宫廷，而后在明亡后传入到民间。因为在口味上的独特而这也赢得了世人们的称赞，而且流传成为了一种我国的一代特色美食名吃。相传于我国明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一美食。

　　土豆粉其中的高汤主要采集到的就是骨汤精华，然后在配以近些年十几种的独门中药以及和天然的香料，从而去运用到的制作工艺，从而可以在更大的限度上而发挥出神奇的骨香，汤很是香扑鼻。土豆粉当中的汤：“红白兼备”而且红汤味是重色且浓香辣，而且白汤较为淡雅以及和清新，喝一口土豆粉当中的高汤，细细品味香浓而并不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、食材：土豆粉、平菇、豆腐、豆瓣酱、油菜等。　　2、平菇洗净掰成小朵。油菜洗净掰开，豆腐切块、葱切葱花，姜切片。

　　3.、中放底油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱。　　4、豆瓣酱炒出红油后放入少许白糖和生抽。　　5、加入水煮沸。

　　6、水沸后捞出渣滓不用。　　7、放入切好的豆腐和土豆粉煮一会。

　　8、煮至土豆粉爽滑熟透，加入平菇、油菜、小烤肠等食材。　　9、再次煮至平菇等食材断生变软即可关火盛出。

　　一份土豆粉一般在小吃店里是能卖出十五元左右，如果是连锁店在价格上将会更高，能卖出大概二三十左右，而这样的土豆粉的在成本上大概有三元左右。一份土豆粉的售价减去成本价就能赚到12元，如果卖出一百份土豆粉就能赚到1200元，一个月就是36000元，这个利润还是很可观的。

　　土豆粉其中的灵魂，主要是在于其中的底汤。其实就对于一碗很是浓香的且很是醇厚的底汤，而这也将直接的决定着土豆粉的口味。土豆粉的汤底，滋味鲜香而且不至于油腻，并且清爽并不至于寡淡和无味，自然而不失匠心，浑融中益能彰显本味。