对于冒菜这一美食而言和火锅是一样的，而且也是很是香辣可口的一种特色的美食。其实所谓的冒菜，就是将各种素菜以及和荤菜如：豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等食材，放入到一个用竹编的"帽子"当中，然后将其放入在一锅辣的老汤当中去煮，再将其中的食材煮熟之后，再其中撒上一点佐料，然后就可以有滋有味地享用了。

　　冒菜作为类川西平原地区很是独有的一道特色的风味小吃，而冒菜有着较为独特的口味以及和实惠的价格，从而能够赢得更多消费者们的喜爱。冒菜在价格上较为的低廉，而且麻辣鲜香，不仅解馋还能下饭，消费者不仅能会根据自身的喜好而去随意的点取，在等冒菜做好之后，在冒菜其中根据自身的口味的轻重而去随意的添加佐料。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、蒜，调料准备好　　2、木耳泡开洗干净，金针菇，土豆洗干净，午餐肉切厚片准备好

　　3、小白菜，菠菜，粉丝准备好　　4、锅里放油，油热放入蒜，瓣郫县豆瓣酱炒香，加入3碗水。

　　5、水开放入木耳，金针菇，加入麻辣香锅辣料煮5分钟　　6、再加入土豆片，粉丝煮5分钟，土豆熟了

　　7、加入小白菜，菠菜煮2分钟，再加入酱油，醋搅匀煮1分钟关火!!　　8、装入碗里，味道好极了，自己做的就是好吃!

　　开家冒菜店对于人均的消费是并不高的，价格差不多在15-20元左右就可以让一个人的满足口腹之欲，胜在翻台率上是不错的，下来，堂食客流量基本也能在100左右。下来，堂食的销售额就能有1500-2000，一年下来毛收入在60万左右，除去成本以及人工费，纯利润30万。

　　冒菜也被称为火锅菜、麻辣烫，其实就是一种以烫煮的形式，不同于冒菜的底料在配置上的秘诀。冒菜可谓是很讲究其吃法的是为"干碟"，即就是在小碟当中放置上干的辣椒粉，加上盐，味精等等特色的调料，在锅里烫好的食材放入干碟到当中去轻轻的一蘸，然后就可以送入嘴里享用，而且在口味上的又香又辣，甚为可口，美味。