麻辣香锅主要是发源于我国的重庆地区，可以说是川渝地区的麻辣风味当中融合而来的，可以说是较为家常的做法。不过虽然麻辣香锅是属于麻辣口味的，但这也让很多的消费者们很喜爱。而且麻辣香锅在做法上是其中并不难的，而且在口味上也是多样的，是可以根据自身的爱好而去添加喜爱的食材，可以满足那些大部分人的胃口，并且在各大饭店当中都是可以看到它的身影。

　　麻辣香锅其中的食材是可以根据自身的喜好，对于大家喜欢吃什么大家都是可以在可以往其中放的，只是需要先焯下水或是去进行煎熟，但不可以太过于熟，因为在其中还是需要去炒制的，在其中可以加入火锅底料或是麻辣香锅料这些都是可以的，而且可以在其中要根据可以吃辣的程度而来添加用量，因为已经有一定的咸度了盐要少放。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、主料进行洗净、切片处理，其中肉类(鸡中翅、鱿鱼)进行表面划刀、腌制。　　2、清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用;其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用。

　　3、锅中加入食用油烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，后再加入香锅料、辣椒一类，炒匀。　　4、加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可。

　　对于麻辣香锅店所在位置的不同，对于其中店铺的食材在进货上的渠道都是有所不同的，而且对于麻辣香锅其中的产品在定价上是有所不同的，麻辣香锅的利润也就不一样。其实就对于一份全素型的麻辣香锅，在售价上约为20-30元/人之间，荤菜类60-70元/人，海鲜类100元/人以上，混搭类人均消费80-90元之间，扣除食材费用、调料费用、人员工资、水电费用等，麻辣香锅的净利润普遍都在百分之三十到六十之间。

　　不得不说，麻辣香锅这一美食来做下饭菜这可谓是人间美味，其实在那些看似较为复杂的麻辣香锅这一美食，自己在家都是可以做的，对于那些较为传统的炒菜而言做法是非常简单的，对于麻辣香锅这一美食来说其中的配菜是可以根据自身的喜好而来进行选择，只需在炒制的过程当中去加入两种调料，那么就可以能得到“麻辣鲜香”的味道了。