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北京在2022年下半年学习盐酥鸡要学什么内容

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北京在2022年下半年学习盐酥鸡要学什么内容

北京在2022年下半年学习盐酥鸡要学什么内容
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2022-08-15 11:38|阅读:1006

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  其实就现在很多的时候,一道地道的美食所以传递给我们的,不仅仅只是一种的滋味,而且更是领一种情感。有那么一些积累在舌尖额的味道,而这些也都是久久无法忘怀的一道美食,而且是扎了根的。而且是会在一定的某种时刻,突然跳出来,从而勾起你的回忆-那就是盐酥鸡。

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  盐酥鸡作为我国台湾地区很是常见的特色美食小吃之一,而且盐酥鸡是属于高温油炸之类的食材。顾客们点好要吃的美食后再将其交给老板将之下锅油炸,而这也是有着许多的盐酥鸡的摊位待炸好起锅之前,会加放九层塔下锅爆香,起锅后将其中洒上胡椒盐,而且也可以视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋,也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、准备所需材料。  2、鸡腿肉洗净后,剔去骨头,切成小块。

  3、加调料腌30分钟以上。  4、将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉,静置一小会,等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。

  5、锅内倒入油烧热(插入筷子会冒泡的状态),倒入腌好的鸡块油炸。  6、带鸡块炸至金黄色,即将出锅时放入一把九层塔炸一小会。

  7、捞起沥油,洒少许椒盐即可开吃。  8、趁热更好吃哦。

  若是在二线城市,盐酥鸡的店铺面积就按20平来算,人均消费大约为40元左右,每日的客流量在100人左右,每日的营业额大约是在4000元左右,月营业额12万元上下,毛利在60%,月毛利在7.2万元左右,成本费每月2万元,月净利润5.2万元,年净利润62.4万元。

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  盐酥鸡作为台湾地区最为常见的一道美食小吃之一,不过其实它也是一个综合性的全称,而且在盐酥鸡的摊位当中除了油炸当中的小块鸡肉骨外,盐酥鸡也是用高温油炸只类的食品,在油热之后将鸡块炸至金黄后将其捞起,起锅后再洒上些胡椒盐再将其拌均匀后装入到纸袋当中。而且由于其在气味上较为的浓郁,而且口感也是非常的酥脆,也有许多的饕客趋之若鹜,是少数能存活至今的小吃种类之一。

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