桂林米粉其实就是桂林地区最是具有代表意义的一道特色的传统小吃，而桂林米粉不仅柔韧爽滑，而在汤汁很是鲜美芳醇，并且搭配上特制的辣椒酱，很是受广大市民们的追捧。桂林米粉在做法上要先将上好的大米将其磨成浆，装袋进行滤干，将其揉成粉团再煮熟后压榨成圆根或者是片状，然后将切好的猪牛杂煮熟，在将其倒进那些盛有米粉的大碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。

　　因此，桂林米粉，从秦王朝就开始产生和生产了，也就是说，桂林人吃米粉，已经吃了两千二百年啦。其实就对于传统的且很是正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香而为特点而吸引到了各地的食客。米粉在制作上的工艺主要是源于传统，对于传统主要以独创的米粉以香滑、卤水香浓、佐料很是丰富等等而为优势，而这也是正宗桂林米粉所要具备的一个独特的口感以及和优势。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。

　　2、沥干水分，米粉倒入碗中，加入卤水，叉烧切片均匀的铺在米粉上面，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。

　　3、吃的时候将米粉拌匀，有筒骨汤的话，可以在快吃完的时候加入筒骨汤，连汤一起喝掉，正宗的桂林米粉都是这么吃的。

　　桂林米粉店的面积按70平米来算的话，人均消费在14元左右，日客流量差不多可以达到180人上下，这样算下来，日营业额在2520元，月营业额是7.56万元，毛利在62%上下，月毛利在4.69w元，然后减去房租费用，以及和人员工资水电杂费等等，月净利在2.53w元，这样一算桂林米粉店的年利润可以达到惊人的30.36w元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　其实就桂林米粉而言其中的精华主要在于卤水，其须要将猪肉、牛肉、药材、香料等等制作而成的。而一般人在去配制卤水时，往往都把握不住各种各样原材料的比例，使得卤水的滋味会大打折扣。而桂林米粉并非是统一的配料以及和秘方，针对不同的桂林米粉所做出的米粉在口味上各有千秋。各个地方的米粉都有各自的风味同样是以桂林米粉独特的韵味而展现其神奇之处。