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北京哪有专业学习淮南牛肉汤的学校-天天吃都不腻

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北京哪有专业学习淮南牛肉汤的学校-天天吃都不腻

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2022-12-22 13:04|阅读:973

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  淮南牛肉汤这一美食是安徽菜的代表美食之一,而其以鲜醇、清爽、浓香为主。淮南牛肉汤在选料上很是讲究,而其在制作时以江淮一带的黄牛而为原材料,用牛骨头来熬汤。煮牛肉时要浸泡血污,而其中的内脏要清洗干净,才能下锅煮,还能用自制的牛油,将制作好的淮椒做为红油。另外再用几十种的滋补药材以及和卤料按一定的比例,经传统工艺制作而成。

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  淮南牛肉汤在做法上很是简单,而且其中的关键就是味道。淮南牛肉汤在制作是要先用牛骨熬汤,更好做的就是牛棒骨,待牛骨熬成为白汤后在加入到干红椒、花椒以及和姜等食材而作材料,而在盛汤时对于已经烫熟的粉丝、豆饼和煮熟的牛肉片放入到碗加汤,放上香菜、蒜末拌开,再加上特有的油酥烧饼,那口味是可好吃了。牛肉汤不仅口味好,还营养丰富。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、所需食材:牛肉是主材,其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。  2、牛肉冷水下锅,加葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖一个半小时。出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味。

  3、牛肉煮好后捞出晾凉,切薄片。豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软,木耳切丝。

  4、烧半锅水,先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳。  5、把粉丝铺底,舀上滚热的牛肉汤,再把烫熟的配菜和牛肉码好,趁热吃吧。

  在县级城市开家淮南牛肉汤店其面积按70平来算,人均消费若是按14元来算,日客流按140人,那么日营业额在1960元上下,月营业额有5.88w元。毛利在60%,月毛利在3.53w元。除去淮南牛肉汤店的房租,店铺内人员工资,每个月水电杂费,月净利在2.56w,年净利则为30.72w。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  淮南牛肉汤是安徽省淮南市地区的一道的且传统的特色小吃,而其是属于徽菜系;而淮南牛肉汤是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的特色美食小吃。而淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;而其还有咸汤、甜汤之分。对于咸的牛肉汤不仅肉肥汤鲜,加上葱段后,而其中滋味也会更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓会不干,搭配上粉丝以及和干丝,其味清爽,滋味醇厚。

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