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北京无骨烤鱼饭技术培训费用-手把手教做法

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北京无骨烤鱼饭技术培训费用-手把手教做法

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2022-12-23 13:23|阅读:1014

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  其实就时下的烤鱼饭也都成为了不少的深受大众顾客欢迎以及和追捧的美食,而其在餐饮店的市场上都掀起了一阵阵的烤鱼饭的风潮,而就对于目前市场上的不少的烤鱼饭店大都难以改变一人食用的尴尬。而对于传统的烤鱼饭而言大多都是要叫上三五好友一起来体会吃烤鱼饭的热闹,再当你一个人的时候那么你就会体会到店内消费的人均单价很高,可重复消费的时间以及和周期很长等等诸多问题。

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  将鱼放入到盘中,加入不同的配菜、的酱料、清水,将其开火进行加热,不一会将汤汁就出现咕嘟声,同时还散发出了鱼肉当中独具的浓郁鲜香。大家再不时将滚烫的汤汁舀出,将汤汁淋在鱼肉上,使酱料和鱼肉更加紧密的相结合。再搭配上红绿辣椒,添加不少的且亮丽的颜色外,还能提味儿。将鱼肉经过改刀后,煮过后吃进酱料的口味,嫩而不烂,香味四溢。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、将鱼洗净斜刀切片,加入黄姜 黄姜粉 料酒 酱油 香叶 盐 腌制40分钟。  2、用耗油、泰国辣酱膏、蜂蜜、辣椒粉调制酱汁。3、腌制好的鱼片两面粘小粉入油锅炸至6成。

  4、用洋葱、红辣椒、香 配合调制好的酱汁翻炒。  5、将炸好的鱼片铺在锡箔纸中,上面淋上炒好的酱汁。

  6、白灼青菜和香菇。  7、烤箱180°20分钟即可。配上白灼的青菜和香菇完事儿。

  想要开烤鱼饭店每月的水电杂费1-3w,店铺租金费在4-6w,原材料采购费在2-4w左右,若是招聘10-20名员工那么工资费用3-6w。由于不同城市的人们的消费水平的不同,开烤鱼饭店的人均消费在60-80元上下,每日营业额在0.6-0.8w,除去上述的开店成本得出烤鱼饭的利润在40-50w之间。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  烤鱼饭这一美食在热量上比较低,而且还是很是健康的轻餐食。特别是对于上班族以及和想要保持自己身材的朋友而言。由于大家的工作比较忙碌,不少人都想要吃点好的,犒劳自己。而烤鱼饭和传统的烤鱼相比,烤鱼饭做出来的鱼是比平日的烤鱼在做法上更加的美味,更加的鲜嫩,食用时不仅没有鱼腥味的同时,其中的汤汁也都更好的且更均匀的包裹整条鱼,每吃一口,都是舌尖上的享受。

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