麻辣小龙虾这一美食又名简称为麻小，而且还是湖南地区的一道特色的美食小吃，又被称之为口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾等。而其以小龙虾来进行制成的，口感麻辣鲜香。麻辣小龙虾属湘菜，即湖南菜，而其是以湘江流域、洞庭湖地区以及和湘西山区等地方特色菜而发展而成，其色泽呈现为红亮色，口感香辣鲜浓。

　　麻辣小龙虾这一美食可谓是一种百吃不厌的特色灵魂美食，其中火红的汤汁以及和饱满Q弹的虾肉，食用起来却是让人欲罢不能但是由于虾的难剥以及和扎手从而让众多吃货望而却步，那么若是想要做好麻辣小龙虾水饺其品质可谓是非常关键的。而小龙虾的营养丰富，对于人体的健康可谓是很有好处的，可以帮助人体消化、补充维生素、抗疲劳，同时也有助于减肥。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、把小龙虾好好清洗干净后待用。　　2、先放适量的油炒龙虾至轻微变色。

　　3、炒至变色捞出来放在盘子里备用。　　4、准备好调料，我买的现成的，自己兑也可以，三斤用一袋有点辣，四斤也可以。

　　5、加入调料大火炒出香味，转小火。　　6、转小火后加入酒水没过小龙虾，看着点锅，收汁装盘。　　7、摆好造型，开吃吧。

　　一斤小龙虾的进货价差不多在30-32元左右，每只虾大约差不多有八九两左右，而在加工上的售价在60元/斤左右。其实就这样算来，每斤小龙虾的毛利在30元左右，小龙虾店的毛利可以说接近了。在刨去小龙虾店内的人工、房租以及和水电等等费用，小龙虾店的净约是40%。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　麻辣小龙虾这一美食在食用时禁忌首先就是儿童、老年人以及和孕妇等易受伤害的人群要避免食用。麻辣小龙虾的辛辣味道是很易被引起过敏的，容易刺激人们的消化道。此外对于患有消化系统疾病的人要提高警惕，避免食用。另外由于麻辣小龙虾食用时的热量高，肥胖人群应该少吃或避免食用。此外，麻辣小龙虾本身含有高量的盐分，因此患有高血压的人也不宜过量食用。