黄焖鸡米饭又被称之为香辣鸡煲或者是浓汁香辣鸡煲饭，而且还是鲁菜名吃。其食用起来不仅色香味美，口感鲜嫩，透味不粘而且还香味浓郁。黄焖鸡米饭的主要食材是鸡腿肉，而且在其中配以青椒、香菇等等食材将其焖制而成的美食，并且口味美妙，在这其中还有着肉质的鲜美嫩滑的特点。而其中黄焖鸡米饭不仅入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。

　　黄焖鸡米饭之为一种较为温和的一道特色美食，其中含有的热量可谓是比较高的，可以说黄焖鸡是一道老少皆宜的特色的美食。黄焖鸡其中汤汁在经过了特有的烹饪方式，自成一份独特风味，不仅鲜香扑鼻，食用起来更是让人胃口大开，而黄焖鸡主要讲求的就是一个焖字，而在火候上的掌握是很重要的一点。而在这道菜当中，香菇可谓是起到了很大的提味的作用，对于这一食材是千万不能省略。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开;　　2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟;

　　3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟;　　4、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水;

　　5、盖好锅盖，启动"焖米饭"功能;　　6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

　　其实就在一般的情况下一个黄焖鸡米饭店若是卖100份只有以基本销量为主，以卖200份左右来算是正常的，我们就按保守的，以及和基本的算来算，那么的营业额在1500元左右，毛利在750：当然了对于正常的销量，营业额在3000左右，毛利在1500，更不要算的营业额在8000左右的了!以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　其实就黄焖鸡的原材料而言有很多种的搭配，而其主要是以“香菇+土豆+青椒”而为经典的。若是想要吃辣的，那么可以在其中放些辣椒。若是不喜欢香菇或青椒的话，那么可以选用胡萝卜或洋葱、大葱食材而来进行代替。不过不论是怎样的，“生抽+料酒+蚝油“这三件套酱料，这些都是不变的。而这些也是黄焖鸡汁水呈现为黄褐色，以及和味道浓郁且很是下饭的一个主要原因。