中式烹调师的职业定义也就是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等等多种对烹调技法，并且根据成菜的相关要求，对原料、辅料、调料等进行相关的加工并且制作成菜的人员。而就现如今，各行各业都是要求有中式烹调师证的，对于中式烹调师而言也是一样的。在考取到了中式烹调师证，不但可以轻易获得消费者的认可以及和信赖，同时也增加了个人的就业机会，同时也有利于之后的中式烹调职业的生涯发展。

　　对于在烹饪行业工作过的人而言，若是想要升职加薪以及和要想拥有可以成为的资格，那么拥有中式烹调师这个证书是必须的。若是想开家自己的餐厅以或是开餐馆，那么对于拥有证书是必须的，让烹调师的工作可以更上一层楼。对于想进入到烹饪行业的人而言，中式烹调师证是烹饪行业方面的敲门砖。而就现如今，社会对于从事各种岗位的人员在要求上越发的高，同时也都要求其持有证书。

　　培训学习中式烹调师要具备的基础知识

　　① 饮食卫生知识：要具备对食品污染;各类烹任原料卫生;工艺卫生;饮食卫生要求和食品卫生的管理制度。

　　② 饮食营养知识：要具备对人体所必需的营养素以及和热能;对各类烹任原料的营养;营养平衡和科学膳食;宝塔形食物结构。

　　③ 饮食成本核算知识：饮食行业的成本概念;出材率的知识;净料成本的的计算;成品在成本上的计算。

　　④ 安全生产知识：厨房的安全操作;安全用电;防火防爆;手动工具与机械设备的安全使用知识等。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上