水饺我想小编不说各位也知道是啥，各位也没少吃水饺，而水饺的款式各位又知道多少呢?两头扁，中间大的，叫普通捏饺。饺子脊一垒一垒像是扭麻花一样的，叫花饺;一头大一头尖是福建沙县特产品种和样式，同时也被称为福寿饺。而就山西的部分地区是将其称作为“扁食”。煎熟的饺子叫"锅贴"。而水饺的特点就是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

　　俗话说的好“好吃不过饺子”，对于皮薄馅大且鲜嫩多汁的饺子这一美食，我想是没有人会拒绝吧!而饺子是否好吃，调肉馅可谓是其中的关键。而各位在平时是如何调肉馅的呢?是否是直接把食盐、生抽、五香粉等等调料倒进去，搅拌搅拌就行了?难怪不好吃。不少人认为，调制饺子的肉馅在调料上越多越好，不然!调料多了是会盖住其中的肉味，吃着也不香。记住“加1水，放1油”，使肉馅鲜嫩多汁。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员，配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、首先把鸡蛋和净水充分融合，倒入面粉，搅拌成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

　　2、接着把猪肉馅、葱末和姜末放入干净的容器中，倒入生抽，倒入味极鲜酱油，加入盐，倒入香油，将其搅拌均匀，腌制一会儿。

　　3、芹菜摘叶洗净，切细碎。将芹菜碎放入肉馅的容器中，拌匀备用。取出面团，揉至光滑，搓成长条。

　　4、切成剂子，逐个按扁，然后擀成饺子皮。将饺子馅放在面皮中间，包成饺子。　　5、最后锅内添水烧开，将饺子下锅，漏勺沿锅边搅拌，防止饺子粘锅，将饺子煮熟即可。

　　其实就根据馅料的不同，其在市场上的售价也都是不同的。而我们就是以猪肉白菜馅为例，一碗猪肉白菜馅的饺子大约在8-10个饺子，而市场上的售价在10元左右，而其制作上的成本也不过是3-4元，毛利在60%左右。由此可见，饺子的利润是非常大的。若是到饺子馆用餐的人均消费10元左右，那么每日以80人进店用餐，日营业在800元左右，月营业在2.4万左右，扣除成本，月净在1.6万左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　水饺作为传统美食之一，其可谓是源远流长的，并且在历史上也很是悠久，同时也是国人餐桌上的必备佳肴。而水饺这一美食的发源地可以追溯到北方，尤其以山东、河北等地而为主。在刚开始，水饺可谓是冬季家家户户过年时的必备，由于其形似元宝，同时也象征着财富以及和幸福。而就现在如今，水饺已让是成了国人日常生活当中的一部分，不管是过年团聚还是平日小聚，都是离不开水饺的身影。